十多年前，白茶的名气不显，而如今“三十年河东，三十年河西”，白茶早不是之前默默无闻之人，它越来越被大家认可，受到大家的喜爱。
今天，小詹老话重提，来说一说白茶具有哪几种分类，以及它们具有啥香气？
白茶分几种类型？一般是按照采摘标准、时间、外形、滋味等来区别白茶，所以可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
这里要说一下，白毫银针、白牡丹、寿眉都是来自同一树种，也就是大白茶，而贡眉是用菜茶来制作的（一般情况下，但有个别情况，也会有在采摘完白牡丹后，再采摘鲜叶制作，或用拨了针的茶叶制作成贡眉。）
按时间顺序，同一种茶树（大白茶），在春分节气先采银针，之后芽叶长出来，变成了白牡丹，白牡丹采完后，等到秋季叶子变大了，茶梗也变粗了些，这时开始采寿眉，而贡眉一般是另一种茶树。
寿眉贡眉并非一定要到秋天采，春天的时候也有部分，一般在谷雨前后采摘，而秋寿眉（贡眉）一般在立秋后开始采，一直到霜降，其实在寒露节气白茶就已经休息，霜降寿眉非常少。
所以，春寿眉和秋寿眉从外形、香气以及滋味都是截然不同的。
我们返回来看看白毫银针和白牡丹的采摘时间，一般白毫银针的采摘时间从春分到清明节前，而白牡丹的采摘时间则在清明节前后，而春贡眉和春寿眉则在谷雨前后（高山地区偏早一些）。
白毫银针：香气比较清甜，具有明显的毫香。喝下去口中觉得很清爽，口中有毫香，很爽口。
白牡丹：甜香，花香，毫香，滋味清甜，鲜爽，浓厚。
白毫银针与白牡丹是春茶，最主要的特征，那就是鲜爽，还有淡淡草香，茶汤中蕴含着春的气息。
贡眉：有清香，花香，滋味清甜，醇厚。
寿眉：鲜嫩，清香，纯正，滋味清甜，甘醇，浓厚。
贡眉和寿眉大多是秋茶，所以主要特征就是醇厚，浓重，而喜欢喝浓一点的茶的茶友，就可以考虑寿眉和贡眉了。
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉这四者汤色不同，细细分辨就可猜出一二。
白毫银针的汤色是比较清亮，清澈，嫩黄。
白牡丹的汤色是浅黄、明亮。
贡眉的汤色是橙黄。
寿眉的汤色是杏黄。
白茶经过了一定年份的存放，其品质得到升华，所谓越陈越香就是这个道理。
具体表现在汤色上，有这么一个转化的过程：
刚开始是嫩黄，有一点点的黄色，然后颜色逐渐加色，变成浅黄，再变成深黄，接着橙黄和杏黄，后转成红褐色，深红色。滋味也从新茶的鲜爽到甘醇浓厚，富有韵味。
我是白茶文化爱好者小詹，分享白茶知识，做快乐的茶文化传播者，
让我们一起科学饮茶吧！