福州窨制花茶历史悠久，据福建工商史料关于“榕城茶业发展史”中记载，福州为茉莉花茶的发源地，其历史可追溯到南宋以前，已有800年以上历史。至明代，茉莉花茶加工有了较大发展，徐勃《茗谭》记载，“闽人多以茉莉之属，浸水瀹茶”；《福州府志》记载，“明万历年间，福州产茉莉花茶”。
福州茉莉花茶外形秀美，毫峰显露，香气浓郁、鲜灵悠长，滋味鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀亮，经久耐泡，茶味与花香融和无间，香而不浮、爽而不浊，鲜灵甘美，沁人心脾，使人有清新鲜爽的愉快感受，历来就是国礼茶之一。
福州市地带性土壤以偏酸性红壤、赤红壤、黄壤为主，土壤疏松，肥沃、沙质，土层深厚，通气排水性能好。经过淋溶作用的酸性土壤宜于茶树生长，冲积平原呈微酸性或中性的砂壤土，土壤条件优良，土质肥沃，适宜茉莉花生长。
2000多年以来，福州因茉莉花获得美誉不可胜数。在《中国名茶志》里，福州茉莉花茶被列为茉莉花茶类唯一的中国历史名茶。2015年经浙江大学card中国农业品牌研究中心和中国茶叶区域公用品牌价值评估课题组评估，福州茉莉花茶品牌价值达到23.26亿元，成为极具经营力的品牌。
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