天目湖白茶(江苏溧阳)

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历史渊源

溧阳自古出产茶叶。北宋时,毗陵知府周绛在歌颂故乡溧阳《招仙观》诗中,有“绿荈晚烟梅雨夏,朱藤余萼麦风开”之句,周绛早年在溧阳黄山观当道士时,汲清泉、尝百茶,开垦茶圃,对茶进行研究,研制出溧阳独特的“芳津茶”,家乡人称为“绛茶”。

白茶树

元代溧阳文人仇远在《广教寺》诗中吟出“撞钟山鹳起,煮茗石罂香”之句,可以看出宋、元时期,溧阳的丘陵山区,已遍植茶树。

溧阳种茶的历史始于宋元,兴于明清,盛在当代。

1978年改革开放以来,溧阳始终把茶叶产业作为发展农业经济的重中之重来抓,促进了茶产业的可持续发展,现如今溧阳已成为江苏省重点产茶县(市)。

茶园

20世纪90年代,天目湖白茶从天目山脉零散分布进入到规模化、产业化生产,茶产业进入了一个全新发展阶段。在发展过程中创制了天目湖玉枝白茶、田家山白茶、富子白茶等一系列品牌。

地理气候环境

天目湖畔白茶园

天目湖白茶产区属于中亚热带北缘过渡季风型气候地带,冬夏春秋四季分明,全年日照充足,雨量充沛,无霜期长。光、温、水交融互动,具有‘’春夏季雨热同步,秋冬季光温互补”的特点,年均气温15.4℃。优越的自然地理气候条件,丰沛的水资源,非常有利于天目湖白茶产业的发展。

采茶制茶

天目湖白茶实际上是属于绿茶的白化品种,其制作技艺源自溧阳当地传统名茶的加工手法,是扁平型绿茶制作技艺的典型代表。春茶的采摘标准严格,只取新生的一芽一叶和一芽二叶,芽头在2—3厘米左右。芽质鲜嫩,口感会更醇厚。高端白茶采摘期就只有8天,其制茶工艺主要分为收青、摊晾、杀青、理条、煇锅和烘干提香六道核心工艺。

为确保传统技艺得以传承,在机械化生产的大环境下,天目湖白茶坚持保留手工制作,生产手工茶。其白茶制作技艺已被列入省级非遗代表性项目。自1991年开始溧阳市每年举办茶叶节。

黄金茶园

茶园

茶岛

近年来,天目湖系列品牌茶叶在国内外各大评比中屡获殊荣。“溧阳绿茶制作技艺保护与创新工坊”成为“溧阳市首批非遗工坊”……

溧阳博物馆

天目湖

天目湖

平桥石坝

南山竹海

南山竹海

南山竹海

南山竹海

溧阳除了天目湖白茶蜚声海内外,也是休闲旅游佳地,著名景点:天目湖、平桥石坝、南山竹海、报恩寺等。“坚守茶心,逐梦茶乡”来溧阳体验天目湖白茶之魅力吧!

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