据了解，在生活中对油茶树、茶叶树，傻傻分不清楚的大有人在，毕竟它们都同属于山茶科，亲缘关系很近。今天我们就来聊聊这二者有何大不同吧。
油茶树——能榨出素有“东方橄榄油”之称的茶籽油
油茶树是山茶科山茶属的植物，属于油茶种，最大的特点是：果实用于榨油。叶子形态：油茶树植株形态为常绿灌木或中乔木，叶子呈椭圆形、长圆形或倒卵形。花朵形态：油茶花的花瓣单叶互生，花瓣颜色是雪白雪白的，中间还有淡黄的蕊，外形上和茶花树的花瓣有明显区别；油茶花花期在冬春间，而且洁白的油茶花和绯红的油茶果可以实现“花果共存”，堪称人间一绝。
果实特点：油茶树结的果实比茶叶树的果子要大，而且茶树果子是三角形状，油茶树果子则是球形或卵圆形的。油茶果从花开到果实成熟，需经秋、冬、春、夏、秋五季。对于茶农们来说，采摘茶籽最好要在霜降前摘完，一方面是茶籽怕冷，气温一下降，果仁容易掉下来，在收集上难度加大；另一方面则是茶籽收集好，需要趁着秋季的暖阳还有夏日的余温，经过晾晒、去壳等程序送到工厂。榨出来的茶籽油被称为“东方橄榄油”。
据现代医学研究，野茶油含有可调节血脂的单不饱和脂肪酸（油酸），其含量比“植物油皇后”地中海橄榄油还要高。经中国疾控中心营养与食品安全所对比检测：“七善”野茶油的油酸含量为85％，且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效。经中国预防科学院对我国65个县市人群流行病学调查结果表明，人体中油酸含量越高，冠心病的发病率及死亡率越低。美国食品和药品管理局（FDA）2004年11月1日发布公告称：人日均摄入23克单不饱和脂肪酸，可大幅度降低冠心病的发病几率。近来，英美营养学家在著名医学杂志《柳叶刀》和《肿瘤学年刊》上报告：橄榄油中的油酸可以大幅度减少致癌基因，尤其可以降低女性乳腺癌的患病风险。野茶油的营养成分除优于橄榄油外，其脂肪酸构成比例也完全符合国际营养科学标准，即：饱和脂肪酸含量极低，仅有9％；多不饱和脂肪酸中的亚油酸为10％、亚麻酸为3％，含量符合国际营养标准推荐的小于4∶1的比率，因此用野茶油当食用油可以形成真正健康合理的膳食结构。
茶叶树——我们喝的茶就来自茶叶树
茶叶树和油茶树，同属不同种。茶叶树最大的特点是：叶子可制茶，种子可榨油。叶子形态：茶叶树植株形态为乔木、小乔木或灌木，嫩枝无毛；叶子呈现长圆形或椭圆形；在春、夏、秋三个季节均有人采茶。树干形态：一般我们看到的茶树，多为制茶的经济作物，经过人工管理，所以树干不会很高。但云南野生的古茶树，植株非常高大，树高可达10米以上，主干粗至需要几个人合抱，而且茶树材质细密，枝干可以做成雕刻艺术品。
花朵形态：茶树的花朵呈1-3朵腋生，颜色和油茶树一致，都是白色的，花瓣相对较小，花柄长4-6毫米；花期在8-12月。
果实形态：果期在开花后第二年的10-11月，茶叶树的果子是三角形的，可以榨出茶叶籽油，和油茶籽油有所不同。