国庆假期已到来，大家是否都来到山西看古建了呢？
除了令人叹为观止的古建，那些隐藏于山西街巷、流传千年的美食也等待着我们去发现。让我们一起在探寻历史遗迹的同时，也不忘享受一场舌尖上的旅行。
今天，好风光融媒特别策划——《宝藏小馆——我的西游美食日记》帮你打败选择困难症，带你打卡本地人都推荐的“苍蝇小馆”！走，出发运城！
01
『解州王剑羊肉泡』
运城，作为关公的故里，不仅承载着深厚的历史文化底蕴，据说还有着一道与这位武圣相关的美食——羊肉泡。
相传，昔日一位铁匠为关公锻造了一把大刀，用一只羊试完刀，便把羊慷慨地分给了村民们。这一偶然之举，便催生出了这道独特的美食。
提及羊肉泡，解州王剑羊肉泡别有一番风味。
这里的饼非常松软，吃法上也独具特色：一拍、二撕、三泡。这样的饼，在热腾腾的汤中轻轻一泡，便吸饱了汤汁，使得原本醇厚的肉香更加灵动四溢。
而羊肉泡的灵魂，无疑在于那碗汤。汤的关键，又在于骨头。每天，店家都会精心挑选新鲜的骨头和肥瘦相间的羊肉，慢火熬炖四个小时，确保每一碗骨汤都鲜美无比。
这样一碗色香浓郁的羊肉泡喝进肚子里，那满足感便如暖流般涌遍全身，回味无穷。
解州王剑羊肉泡(总店)
地址：山西省运城市盐湖区解州镇解州中学东北侧
⏰营业时间：08:30-21:30
推荐理由：汤底浓郁鲜美，饼子酥脆，凉拌羊肉片也很好吃。
ps：其他店铺还有，解州王剑羊肉泡（河东广场店）
02
『盐韵石饼村』
石子饼是运城特色美食之一，想要吃到正宗的石子饼那就一定要来盐韵石饼村吃，这里要说第二那运城没人敢说第一！
在这吃过的游客评价都是一致的好评，这也主要得益于这家店独特的做法。
首先，将当年打碾小麦磨成的面粉，反复擀压下，将蛋香面香激发出来，再融入椒叶那独特的清香，幻化出一种令人难以忘怀的味道。
然后放在含有多种矿物质的青石之间烘烤五分钟，一个个冒着热气的石头饼便出炉了。
经过本地青石的烘烤，饼变得层次分明、薄脆可口，色泽黄亮诱人，这才是河东地区最地道的美味。
品尝时，需先将饼从中间轻轻撕开，再夹入咸菜、牛肉与辣椒，一口咬下，口感丰富多变：咸菜的爽脆、牛肉的浓郁与辣椒的辛香相互交融，令人回味无穷。
运城人的饼子，不仅花样繁多，吃法更是层出不穷，仿佛一座包含万物的美食博物馆，只有你想不到，没有你吃不到，更没有不能夹的。
盐韵石饼村·运城名菜楼(星河店)
地址：山西省运城市盐湖区中银北路星河城
⏰营业时间：11点开始营业
推荐理由：石子饼酥香，配菜丰富，分量很满足！
03
『晓雪牛肉饺子』
运城晋南牛是五大名牛之一，体格健硕肉质细嫩紧实且脂肪沉积均匀。
在运城永济市，有一家晓雪牛肉饺子馆，这里的牛肉饺子便将这牛肉的美味发挥到了极致。
来到这吃饺子，一定要先尝一口汤，鲜美而清甜，仿佛能瞬间唤醒味蕾。
再咬一口饺子，面皮劲道，馅实弹牙，就像是一整块牛肉在口中舞动。
煮好后再浇上浓郁的牛肉汤，一碗地道的永济饺子便呈现在眼前，让人忍不住想要大快朵颐。
晓雪牛肉饺子馆(西厢路店)
地址：山西省运城市永济市西厢路印染厂生活区大门口
⏰营业时间：10:30-21:30
推荐理由：强烈推荐！不踩雷，所有的菜品都推荐尝试！
04
『禹泉粥屋』
运城的黄河大鲤鱼作为四大名鱼之一，肉质肥厚、细嫩鲜美。
而当这珍贵的食材到了禹泉粥屋，再遇上运城人那双巧夺天工、充满创意的手，便诞生了一鱼四吃的绝妙佳肴，做出了全国独一份的美味。
首先，这第一吃——吃鱼皮。这鱼皮，脆爽Q弹，薄如蝉翼，在蛋香和面香的温柔包裹下，沸水中翩翩起舞去除了鱼腥味，入嘴口感弹牙爽口。
第二吃鱼片蒸蛋让这场味蕾的盛宴更加丰富多彩。海鲜汁与蒸鸡蛋的巧妙结合，让淡水鱼也焕发出了海洋的深邃味道。鱼肉紧实细嫩，被鸡蛋紧紧包裹，入口即化，口感层次分明，令人回味无穷。
第三吃糖醋鱼块，鱼肉切块后，裹上鸡蛋、面粉、淀粉调制的面剂，投入油锅炸至金黄酥脆。浓稠的糖醋汁浇在鱼上，无论是色泽还是香气，都让人垂涎欲滴。
最后一吃便是那奶白色的鱼汤，这可是这道菜的灵魂所在，鱼汤炖得恰到好处，奶白色的汤汁中蕴含着黄河鲤鱼的鲜美与精华。喝上一口，那鲜美仿佛能瞬间穿透你的味蕾，直达心底。
禹泉粥屋(新耿街店)
地址：山西省运城市河津市新耿街金鼎商务大酒店对面
⏰营业时间：09:00-14:30；17:00-21:00
推荐理由：店面很大，环境很好，虽然叫粥屋但是基本覆盖了所有的地方美食，强力推荐！
快来运城，品尝最寻常的人间烟火，寻找隐藏在大街小巷的运城味道，这里的美食拨动着人们的味蕾，也张扬着这方水土，独有的自豪！