有的番茄则是果实变红后，在果肩部或果蒂附近仍有残留的绿色区或斑块，且始终不变红，果面红绿相间。绿色区果肉变硬，果实味酸，口感差，品质下降，我们一般称之为绿背果。
接下来我们就来根据番茄着色不良的原因分析预防方法：
原因一：施肥不均衡在番茄的着色期，尤其是变红阶段，施用过多氮肥，会加强叶绿色的生成，叶绿素的分解就会推迟。我们可以简单的理解为叶绿素就是果实的绿色色素，含有叶绿素的植株一般都是绿色的。而在番茄中，无论是叶绿素增多还是分解缓慢，都会影响茄红素和胡萝卜素的合成。这两种色素，恰恰都是保证番茄变红的重要色素。除此之外，氮肥过多会导致氮与钾、钙、硼养分之间的拮抗，会引起色素形成不均匀，也就造成了茶色果和绿肩果。一句概括，偏施氮肥会导致番茄着色不良。
原因二：温度及光照茄红素形成的最佳温度为19℃-24℃，在温度达到24°时，茄红素会大量生成。但如果温度继续增高，植株的光合作用速率会降低，影响茄红素的积累。若棚温低于14℃或高于32℃，则会影响茄红素的正常形成。除此之外，光照对于茄红素的合成有重要促进作用。种植密度过大或草苫遮盖时间过长时，果实得不到充足的光照，都会造成着色不良。
原因三：土壤和水分长期施用化学肥料，导致土壤板结、盐渍化，在果实膨大期，出现根系早衰，无法正常吸收运转水分、养分，导致地上部叶片黄化，光合速率下降，在果实后熟期，会出现茄红素形成不良，导致果实着色不良。土壤湿度太大时，也会影响根系正常生长，影响根系对钾素及其它营养物质的吸收。
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