我国种茶历史悠久，茶区涵盖范围广大，茶园面积约占世界茶园面积的45%，居世界第一位。
1982年，根据茶叶历史沿革和茶区地域分布规律，结合茶树品种、生态环境特点，以及茶类生产自然条件和社会条件相对一致性，中国茶叶区划协作组织将我国的产茶区划分成了4个一级茶区：西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区
——江北茶区——
中国最北的茶区
南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。
土壤：多为黄棕土，部分为棕壤
气候特点：气温低、积温少，大部分地区年平均气温在15.5℃以下，因此冻害严重。降水量偏少，夏季多而冬季少，
茶品特点：因为昼夜温差大，茶树品质形成好，适制绿茶，香高味浓。茶树多为灌木型中叶种和小叶种。
代表性茶：江北茶区主要产绿茶，有名的如六安瓜片、信阳毛尖、日照绿茶、紫阳毛尖、霍山黄芽、舒城兰花等等；
——江南茶区——
名茶最多的茶区
在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南和苏南等地。
土壤：基本为红壤，部分为黄壤
气候特点：气候温和，四季分明，年平均气温在15.5℃以上，极端最低温度多年平均不低于-8℃，无霜期长。部分茶区夏日高温，会发生伏旱或秋旱。
茶品特点：江南茶区大多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米的高山，如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等，几乎都是“高山出好茶”的名茶产区。
代表名茶：江南茶区的茶树多为灌木型中叶种和小叶种，小部分为乔木型中叶种和大叶种。代表性茶品有西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春、黄山毛峰、宁红、宜红、湖南黑茶等等
——西南茶区——
最古老的茶区
在米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东
土壤：滇中北多为赤红壤、山地红壤和棕壤，在川、黔及藏东南则以黄壤为主。
气温特点：各地气候变化大，但总的来说，水热条件较好。年降水较丰富，大多在1000毫米以上，该茶区雾日多，但冬季仍显干旱，降水量不到全年的10%。
茶品特点：西南茶区茶树资源较多，由于气候条件较好，适宜茶树生长，所以栽培茶树的种类也多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型茶树。该区适制红碎茶、绿茶、普洱茶、边销茶和花茶等。
代表茶品：云南普洱、湄潭翠芽、蒙顶茶、雅安边茶等等。
——华南茶区——
最古老的茶区
华南茶区位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南，包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南。
华南茶区水热资源丰富，在有森林覆盖下的茶园，土壤肥沃，有机质含量高。
土壤：赤红壤，部分为黄壤。不少地区由于植被破坏，土壤暴露和雨水侵溶，使土壤理化性状不断趋于恶化。
气候特点：茶区高温多湿，年平均温度在20℃以上，无霜期300~365天，大部分的确四季常青。全年降水量可达1500毫米。
茶品特点：茶树资源极其丰富，荟集了中国的许多大叶种(乔木型或小乔木型)茶树，适宜加工红茶、普洱茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶等。
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